BEYNİNİZİ KORUYUN : Sebze ve meyve Yiyin

Doğa, bize besin maddelerinin içinde oksit giderici bir ordu sunmaktadır. Meyveler ve sebzeler, vitaminler ve polipenesol denilen daha egzotik diğer kimyasallar olmak üzere oksit gidericilerle doludurlar.

Bunun kanıtı şudur ; İçinde oksit giderici olan sebze ve meyve yemek ve / veya oksit giderici viatminler almak, serbest köklerin verdiği zarara ve sonuçta hastalıklara ve ölüme karşı koruyor.

En çok sebze ve meyve yiyen insanlar, genel olarak kansere, şeker hastalığına, kalp hastalıklarına, eklem iltihabına yakalanma ve erken ölme oranları en düşük insanlardır.

Örneğin bol miktarda sebze ve meyve yemenin çeşitli türde kanser hastalıklarına yakalanma riskini azalttığı çok iyi biliniyor. Birçok bilim adamı, sebze ve meyvelerin oksit giderici faaliyeti arttırdığını
ve böylece serbest köklerin verdiği zararın sonucunda ortaya çıkan bir hastalık olan kanseri önlediğine inanıyor.

Kısacası, oksit gidericiler bütün vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatırlar ve onlara özellikle beyinde ihtiyaç duyulur.

Sadece son on yılda bilim adamları, büyük oksit giderici faaliyetleri ile bilinen sihirli kimyasallar ( vitamin ve minerallere ek olarak ) hakkında yaptıkları araştırmalarda sebze ve meyveleri iyice incelediler.

Bu incelemeler sırasında birçok güçlü oksit giderici bulundu. Karatenoid denilen gurubun arasında beta karoten, alfa karoten, likopen, lutein ve kseazantin yer alıyor.

Dört bin oksit gidericiden oluşan büyük bir aile olan Flavonoidler, özellikle renkli meyve ve sebzelerde yoğun bir şekilde bulunuyorlar ve aslolarak oksit giderici etkinlikleriyle göz önünde bulunduruluyorlar.

Marylan, Bastville, Amerikan Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığının önde gelen bilim insanları, domatesteki likopen ve yeşil yapraklı sebzelerdeki Lutein gibi belirli egzotik oksit gidericilerin hangi miktarlarda bulunduklarını belirlemek için, birçok yiyeceği analiz ettiler. Dolayısıyla şimdi hangi bitkide bu güçlü karotenoidlerden ne kadar bulunduğunu bilmek mümkün.

Fakat Boston'da bulunan Tufts Üniversitesi'ndeki tarım araştırmacıları, her bir yiyeceğin tek tek sahip olduğu oksit giderici bileşimi değil, o yiyeceğin " Bütün oksit giderici kapasitesini " analiz edebildikleri bir yöntem buldular ve bu deprem yaratacak adım oldu.

Ispanak ya da çilek gibi belirli yiyecekden alınan üç numuneyi karıştıran araştırmacılar, daha sonra " yüksek performanslı sıvı kromotografisi "denilen bir makineye koyup - bir yiyecek örneğinde oksit gidericilerin, peroksil ve hidroksil kökler, gibi, normal metabolize etme sürecinde ürettiğimiz
serbest kökleri ne kadar hızlı ve ne kadar iyi bir şekilde zararsız hale getirebildiğini ölçmeye yarayan bir makine - sonucu gözlemlediler.

Bu makineyi geşiltiren bilim adamı Guohua ( Howard ) Cao, bu test ile C vitamini, E vitamini, beta-karoten ve glutathin gibi geleneksel oksit gidericileri ölçüyor ve bir yiyeceğin, ORAC ( Oxygen radical absorbancy capacity ) olarak  Böylece her bir yiyeceğin ORAC PUANI belirlenmiş oluyor.

Bir ORAC PUANI, doğanın, hücrelere zarar veren serbest kökleri etkisiz hale getirmesi için bu yiyeceğe toplam ne kadar güç bağışladığını gösterir.

ORAC PUANI en yüksek olanlar sebze ve meyvelerdir.

Artık ölçülen, sadece bir yiyeceğin ne kadar beta-karoten ya da likopen ya da anti-okyanin içerdiği değil, ölçülen bir yiyeceğin toplam olarak, gerçekten ne kadar oksit giderici sağladığı.

ORAC testi tarafından yapılan ölçümlerde oksit giderici gücü en fazla olanlar listesinin başında şunlar geliyor :

Kuru Erik
Kuru Üzüm
Çay üzümü
Sarımsak
Karalahana
Kızılcık
Çilek
Ispanak
Ahududu
- Genellikle koyu renkli sebze ve meyveler -
Ayrıca Çay ve Kırmızı Şarap.

Dr.Cao, boya maddesinin kendisinin güçlü bir oksit giderici olduğunu açıklıyor. Ayrıca uzmanlar, bir yiyeceğin toplam oksit giderici kapasitesinin, ayrı ayrı sahip olduğu oksit gidericilerin toplamından daha fazla olabileceğini söylüyorlar.

Meyveler ve sebzeler, oksit giderici güçlerini sadece kendi değerlerinin ötesine geçirerek birbirini etkileyen ve güçlendiren sayısız oksit gidericinin bir araya gelerek oluşturduğu karmaşık bir bileşim içerirler. ORAC testi işte bu sinerjiyi ölçer.

 VÜCUDUNUZDAKİ OKSİT GİDERİCİ ORANI YETERSİZ Mİ ?

 Beyninizin koruyucu oksit gidericilerden mahrum olup olmadığını bulmanın bir yolu, kan testi yaptırmaktır. Test, Likopen ve Q10 koenzimi kadar E ve C vitaminleri de dahil olmak üzere, kanınızdaki çeşitli oksit gidericilerin miktarını, sizin yaşınızdaki ve cinsiyetinizdeki diğer insanlarla karşılaştırarak açığa çıkaracaktır.

 Kanınızdaki önemli oksit gidericilerin oranlarını yüzdeler şeklinde söyleyerek oksit giderici profilinizi çıkaracak, böylece yeterince meyve ve sebze yiyip yemediğinizi ve / veya uygun takviyeler alıp almadığınızı söyleyecek.